Tảo biển, hay còn gọi là rong biển, là một loại thực phẩm được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Không chỉ phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, tảo biển ngày càng được ưa chuộng trên toàn thế giới bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy, tảo biển có tốt không? Ăn tảo biển có tác dụng gì? Cùng oldvillageportroyal.com tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của tảo biển
Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ với một lượng tảo biển nhỏ cũng có thể cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất thiết yếu. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng cụ thể của tảo biển có thể có sự khác biệt tùy thuộc vào loại tảo và môi trường sinh trưởng. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng trung bình của 100gr tảo biển thông thường:
- Carbohydrates: 10gr
- Protein: 2gr
- Chất béo: 1gr
- Chất xơ: 35% RDI
- I-ốt: 65% RDI
- Khoáng chất: Magiê (180% RDI), Mangan (70% RDI), Canxi (60% RDI), Kali (45% RDI), Sắt (20% RDI),…
- Vitamin: Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E, vitamin K,…
- Thành phần khác: Axit béo omega-3, omega-6 có lợi, Choline, Folate, Hợp chất polysacarit sunfat, Chất chống oxy hóa.
Tảo biển có tác dụng gì đối với sức khỏe
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Tảo biển chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp làm sạch đường ruột, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa. Bên cạnh đó, chất xơ còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ngăn ngừa lão hóa và bệnh tật
Nếu bạn đang thắc mắc tảo biển có tác dụng gì? Tảo biển giàu các chất chống oxy hóa như beta-carotene, phycocyanin và vitamin E. Những chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do – thủ phạm gây ra tình trạng oxy hóa tế bào, dẫn đến lão hóa và nhiều bệnh tật nguy hiểm như ung thư, tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Một số nghiên cứu cho thấy tảo biển có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Điều này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Tảo biển cũng có tác dụng điều hòa huyết áp, giúp ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm do cao huyết áp gây ra.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Nghiên cứu cho thấy tảo biển có thể giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm lượng đường huyết ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2. Bên cạnh đó, chất xơ dồi dào trong tảo biển giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, góp phần kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Tảo biển có tác dụng gì? – Hỗ trợ giảm cân
Tảo biển là thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ. Do đó, tảo biển giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, iốt trong tảo biển giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn, góp phần thúc đẩy quá trình giảm cân.
Tốt cho sức khỏe não bộ
Tảo biển chứa DHA – một loại axit béo omega-3 quan trọng cho sự phát triển của não bộ. DHA giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và hỗ trợ sức khỏe tinh thần. Bên cạnh đó, vitamin B12 trong tảo biển cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ và bệnh Alzheimer.
Giúp làm đẹp da
Tảo biển có tác dụng gì? Tảo biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho da như vitamin C, E, A, kẽm, selen… Những dưỡng chất này giúp dưỡng ẩm cho da, tăng cường độ đàn hồi, làm mờ nếp nhăn và giảm các dấu hiệu lão hóa. Ngoài ra, tảo biển còn có đặc tính chống viêm, giúp giảm mụn trứng cá, mẩn đỏ và dị ứng da.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Tảo biển chứa canxi, magie và vitamin K – những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe của xương khớp. Canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Magie giúp tăng cường độ linh hoạt của khớp. Vitamin K giúp cải thiện quá trình đông máu và giảm nguy cơ gãy xương.
Tăng cường sức khỏe sinh lý
Tảo biển chứa một số khoáng chất quan trọng cho sức khỏe sinh lý như kẽm, selen và magie. Những khoáng chất này giúp tăng cường sản xuất testosterone ở nam giới và estrogen ở phụ nữ, cải thiện ham muốn tình dục và khả năng sinh sản. Bên cạnh đó, vitamin B12 trong tảo biển cũng giúp tăng cường lưu thông máu, hỗ trợ chức năng tình dục.
Hướng dẫn cách chọn tảo biển tốt
Trên thị trường, tảo biển được bày bán dưới dạng tươi, khô hoặc sấy ăn liền, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tảo biển tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hay cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau khi chọn mua tảo biển:
- Ưu tiên mua tảo biển có thương hiệu uy tín, được kiểm chứng chất lượng và có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ. Tránh mua những sản phẩm không rõ ràng về thông tin, không có bao bì hoặc bao bì bị hư hỏng.
- Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể chọn mua tảo biển tươi để chế biến món ăn, tảo biển khô để bảo quản lâu dài hoặc tảo biển sấy ăn liền tiện lợi.
Những lưu ý khi sử dụng tảo biển
Sau khi biết được tảo biển có tác dụng gì, thì bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau khi sử dụng tảo biển để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
- Rong biển chứa hàm lượng i-ốt cao, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tuyến giáp. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều rong biển có thể dẫn đến thừa i-ốt, gây ra các tác dụng phụ như bướu cổ, rối loạn tuyến giáp… Do đó, bạn nên ăn rong biển với lượng vừa phải, khoảng 100g mỗi ngày.
- Rong biển có chứa nhiều chất xơ và carbohydrate, có thể gây khó tiêu cho những người có hệ tiêu hóa yếu. Do đó, nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, hãy hạn chế ăn rong biển hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Rong biển có thể hấp thụ kim loại nặng từ môi trường nước biển. Tuy nhiên, lượng kim loại độc hại trong rong biển thường ở mức thấp và không gây hại cho sức khỏe nếu bạn ăn với lượng vừa phải. Tuy nhiên, để đề phòng, bạn nên chọn mua rong biển từ nguồn uy tín và đảm bảo chất lượng.
- Tránh ăn rong biển cùng với một số thực phẩm như: quả hồng, trà, trái cây ngâm chua, huyết heo, cam thảo, lòng đỏ trứng, phô mai, xúc xích, thịt bò, bánh mì, tiểu mạch,… vì có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa hoặc làm giảm tác dụng của rong biển.
- Nên nấu rong biển trong thời gian ngắn, khoảng 3-5 phút để giữ được hương vị và dưỡng chất. Tránh nấu quá lâu khiến rong biển bị dai hoặc nhũn.
Kết luận
Hy vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn đã biết được tảo biển có tác dụng gì. Có thể thấy, tảo biển là một thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung tảo biển vào chế độ ăn uống hàng ngày để nâng cao sức khỏe và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn.
